Seafood Chowder – lahodná polévka z mořských plodů
Pokud patříte k milovníkům mořských plodů a čerstvých ryb, tenhle recept si určitě zamilujete! Seafood Chowder jsem prvně ochutnala v jedné z restaurací v romantické vesničce Doolin, kousek od Mohérových útesů. Dozvěděla jsem se, že právě tady jí mají nejlepší. Už po prvním soustu jsem se do této lahodné polévky zamilovala a tak jsem se rozhodla zjistit, jak se tato dobrota připravuje. Tak jako u většiny pokrmů, receptů na ní existuje celá řada. Každý si totiž polévku obohatí ingrediencemi podle svých chutí. Já vám zde popíši recept, který se osvědčil mě a bez kterého si už zimní večery ani neumím představit 🙂.
Co vše budete na přípravu polévky Seafood Chowder potřebovat:
1 větší cibule a 2 až tři stroužky česneku
5 plátků kvalitní slaniny (můžete přidat i více nebo méně, záleží jak moc chcete slaninu v polévce cítit)
2 střední mrkve a petržele nakrájené na kostičky
5 středních brambor nakrájených na kostičky
rybí nebo zeleninový vývar (dávám zhruba půl litru, aby vše bylo mírně ponořené)
80 g másla
250 ml mléka plnotučného
250 ml smetany na vaření (měla by být vydatnější)
směs mořských plodů, krevety
2 filety čerstvé ryby (losos, treska a další ryby, které máte rádi)
troška kurkumy a šafránu (předem namočený do trošky vody), 1 bobkový list
sůl a pepř
čerstvé bylinky na ozdobu, citrónová šťáva
Příprava polévky (zabere zhruba 25 minut):
1) Rozpusťte máslo ve větším hrnci a vložte nadrobno pokrájenou cibulku a česnek, které osmahnete do zlatova
2) Přidejte nadrobno pokrájenou slaninu a opět chvilku restujte, až slanina pustí svou šťávu
3) Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a brambory a lehce promíchejte a orestujte se všemi surovinami. Přidejte trošku kari nebo i kurkumy, šafrán, který jste si dopředu namočili do trošky vody, sůl, pepř, bobkový list a vše zalijte vývarem. Snižte teplotu varu, polévka teď bude jen lehce probublávat.
4) Zhruba po 10ti až 15ti minutách přilijte teplé mléko (brambory v polévce jsou téměř hotové) a vložte na kostky pokrájené ryby a mořské plody (těm stačí k uvaření už jen pár minut). Pokud vám polévka přijde příliš hustá, můžete přilít více mléka, ale nezapomeňte, že budete ještě přidávat smetanu.
5) Po asi 5ti minutách vaření přilévejte smetanu a vše pomalu promíchávejte. Teď už stačí jen pár minut vaření a polévka je hotová. Můžete přidat trošku citrónové šťávy a čerstvých bylinek na dochucení.
Teď už jen stačí si tu dobrotu vychutnat. Irové k polévce přikusují chleba namazaný máslem 🙂, zkusila jsem to a není to vůbec špatné. Je to vynikající polévka, která vám za zimních dní skvěle prohřeje tělo a pohladí vaše chuťové buňky.
Pokud se rozhodnete si polévku připravit, určitě jsem zvědavá na vaše názory a zkušenosti.
Dobrou chuť! 🙂
Mohlo by se vám také líbit
2 komentáře
Ingrid
Ahoj,díky za recept.Dojal mě příběh, protože i já jsem tuto verzi chowderu ochutnala v Doolinu,když jsem stopovala po Irsku za delfínem.Diky za krásné vzpomínky.Ješte dělám ráda chowder na Novozélandský maorský způsob,který je do červena s rajčaty a hodně cibulí a také krásný zimní čas přeji.
Ingrid Racek
Pája
Ahoj Ingrid, jsem moc ráda, že se recept líbil a nejlépe si k té dobrotě vzpomenout na vlastní zážitky :-). To potom chutná o to více, když se člověk vrátí do míst, na které má hezké vzpomínky. Paráda, zkusím i Vaší verzi, určitě to bude dobrota :-). Zdravím z Irska a přeji hezký zimní čas a budeme se opět těšit na jarní a letní dny a cestování nejen za gastronomií